Menù
Menù di degustazione
Crudo di gambero rosa e scampo con maionese classica e gel di melograno
Calamaro farcito di baccalà mantecato con salsa di datterino agrodolce
Gnocchetti verdi di ricotta con punte di asparagi, gamberi e vongole veraci
Rombo con cuori di carciofo e olive Taggiasche
Piccolo sorbetto di fragole e frutti di bosco
Cannolo di cialda al mascarpone con cioccolato fuso, crumble di nocciole e frutti di bosco
€55,00 (minimo per due persone)
Antipasti
Le nostre crudità di spigola, tonno, scampo, salmone e ostrica al naturale -€22,00
Battuta al gambero rosso con gel di melograno e mandorle tostate – €18,00
Sgombro e alici marinate alla comacchiese- €15,00
Calamari farciti di baccalà con funghi porcini -€17,00
Polpo ripassato in padella con purea di ceci croccante di polenta – €16,00
Scaloppa di fegato grasso d’anatra con crostini e marmellata di fichi – €19,00
Budino di zucca su fonduta di Parmigiano e i suoi fiori in tempera – €12,00
Uovo al tegamino con tartufo bianco pregiato – €20,00
Primi piatti
Riso carnaroli al curry mantecato con astice e capesante – €16,00 (minimo per due persone)
Spaghetti con passata di canocchie e polvere di olive – €14,00
Farfalle all’uovo con ragout bianco di seppioline, vongole e crema di basilico – €14,00
Cappelletti con tartufo nero – €16,00
Passatelli in salsa carbonara di guanciale e funghi pioppini – €12,00
Cappellacci di zucca con burro e salvia – €12,00
Secondi piatti
Calamari, mazzancolle e scampo fritti in pentola – €19,00
Tagliata di tonno rosso con sale di Cervia e pesto di capperi e prezzemolo – €19,00
Filetto di rombo al forno con verdure e carciofi trifolati – €19,00
Petto di faraona allarma di verdure farcito con prosciutto, ricotta e spinacina – €17,00
Cotoletta d’agnello, salsa di zucchine e menta, carote glassate – €20,00
Sformato di patate e salamina da sugo gratinato al forno – €16,00
Dessert
Crema pasticcera bruciata con frutta secca – €7,00
Torta tenerina tiepida con gelato alla crema, caramello e cialda alle mandorle – €7,00
Cannoli croccanti al mascarpone con cioccolato fuso e salsa di nocciole – €7,00
Parfait di cioccolato con salsa alla liquirizia – €7,00
Composizione della tradizione con zuppa inglese, torta tagliolina e salsa di cioccolato – €7,00
Si avvisa la gentile clientela di avvisare il personale di sala per eventuali allergie ed ingredienti presenti in menù…
Chef Gabriele Romagnoli
in Sala Mara Farinelli e Franca
e il loro staff…
Il nostro chef
Una profonda passione e un’interminabile ricerca del gusto mi guidano in quella che non posso definire solo la mia professione.
Cucinare per me è una scelta di vita. E lo faccio basandomi su un connubio tra tecniche moderne e tradizionali.
“…Ambiente intimo e molto curato, il menù è super appetitoso e si vorrebbe assaggiare tutto!…”
Caterina g.